Les différents types de lavande

Suite à un commentaire d'Essentiel, je souhaite ici faire la distinction des différents type de LAVANDES pouvant être trouvées dans la nature. Il existe donc plusieurs types de lavandes pour les huiles essentielles. J'ai récolté de informations pour trier les différentes lavandes.

Les lavandes sont des arbrissaux de la famille des Lamiacées (ou labiées) et du genre Lavandula, à fleursle plus souvent mauves ou violettes disposées en épis.

• Lavandula angustifolia, ou lavande vraie. Noms anciens : L. officinalis, L. vera. Autres noms usuels : lavande anglaise, lavande des Alpes, lavande fine. C'est la meilleure des lavandes pour la qualité de son huile essentielle. À l'état sauvage, elle pousse surtout en Provence, mais elle peut être cultivée dans des régions plus septentrionales, d'autant qu'il en existe de nombreux cultivars. C'est un arbrisseau buissonnant pouvant atteindre 1 m de hauteur. Les feuilles, linéaires et de couleur gris-vert, ont une longueur variant entre 3 et 5 cm. Seule l’huile essentielle issue de cette production sur une zone déterminée bénéficie de l'appellation d'origine contrôlée AOC, huile essentielle de lavande de Haute-Provence.
  

• Lavandula latifolia, ou lavande aspic. Nom ancien : L. spica. Par rapport à la précédente, ses feuilles sont plus larges (elliptiques) et très odorantes.  Elles poussent à l'extrémité de tiges ramifiées, ce qui est le moyen le plus sûr de la différencier de la lavande vraie.
  

• Lavandula intermedia, ou lavandin, hybride naturel entre L. angustifolia et L. latifolia. Le lavandin est aujourd'hui l'espèce la plus cultivée, car sa fleur est plus productive en huile essentielle que la lavande vraie. Par contre, son essence a une moins bonne qualité olfactive, et est utilisée dans la parfumerie industrielle. 

• Lavandula stoechas, ou lavande stéchas, lavande papillon. Elle n'est d'aucune utilité en parfumerie : elle sent un peu le camphre, et rien d'autre.
  

Autres espèces ou sous-espèces :

• Lavandula viridis, de forme similaire à L. stoechas. Feuillage plus vert, fleurs le plus souvent blanches. 

• Lavandula pinnata.
• Lavandula lanata, lavande laineuse (sud de l'Espagne).
• Lavandula dentata, lavande dentée, appelée parfois « lavande anglaise », caractérisée par ses feuilles très découpées.